recette Soupe d'Alose ! c'est de saison
recette Soupe d'Alose ! c'est de saison
recette pour 1 KG d'alose :
* 1 KG d'alose sans la peau (facile à enlever), puis faire des tronçons.
* 4 carottes
* 2 patates
* 1 poireau
* 1 oignon
* 2 échalottes
* 3 gousse d'ail
* sel un peu, poivre un peu, fumet de poisson un peu, safran un peu,
* un bouchon de cognac
* un peu de persil
* huile d'olive
Faire tout revenir dans l'huile d'olives en morceaux 10 minutes, puis tout mettre dans un marmiton, recouvrir d'eau et laisser cuire à feu doux une heure et trente minutes. Passer le tout au mixeur = très bon avec un peu de gruyère et quelques croutons à l'ail.
Bon appétit !!
Véro
* 1 KG d'alose sans la peau (facile à enlever), puis faire des tronçons.
* 4 carottes
* 2 patates
* 1 poireau
* 1 oignon
* 2 échalottes
* 3 gousse d'ail
* sel un peu, poivre un peu, fumet de poisson un peu, safran un peu,
* un bouchon de cognac
* un peu de persil
* huile d'olive
Faire tout revenir dans l'huile d'olives en morceaux 10 minutes, puis tout mettre dans un marmiton, recouvrir d'eau et laisser cuire à feu doux une heure et trente minutes. Passer le tout au mixeur = très bon avec un peu de gruyère et quelques croutons à l'ail.
Bon appétit !!
Véro
Nature = émerveillement = repos de l'âme = préservons la
Re: recette Soupe d'Alose ! c'est de saison
j'ai oublié il faut rajouter un bocal de sauce tomate version concentré environ 200 g. !!
Nature = émerveillement = repos de l'âme = préservons la
- claudie
- Pêcheur incontournable
- Messages : 3079
- Enregistré le : 03 févr. 2008, 13:28
- Localisation : Lagord
- Contact :
Re: recette Soupe d'Alose ! c'est de saison
Attention, l'alose est un poisson de fond et potentiellement contaminé aux PCB, sa capture est d’ailleurs interdite dans plusieurs départements car impropre à la consommation. Sans compter que son effectif est en baisse.
Mon AAPPMA http://lamouchedestsavinien.over-blog.com/
http://bramerit.blog.free.fr/index.php?pages/ACCUEIL
outil de référence : http://www.monagendahalieutique.fr
http://bramerit.blog.free.fr/index.php?pages/ACCUEIL
outil de référence : http://www.monagendahalieutique.fr
- sparusdom
- Pêcheur enthousiaste
- Messages : 153
- Enregistré le : 04 mai 2011, 16:06
- Localisation : les mathes 17570
Re: recette Soupe d'Alose ! c'est de saison
claudie a écrit :Attention, l'alose est un poisson de fond et potentiellement contaminé aux PCB, sa capture est d’ailleurs interdite dans plusieurs départements car impropre à la consommation. Sans compter que son effectif est en baisse.
Tu parles de la grande alose ou de l' alose feinte?
La pêche à la baleine est un metier d' enfer
- claudie
- Pêcheur incontournable
- Messages : 3079
- Enregistré le : 03 févr. 2008, 13:28
- Localisation : Lagord
- Contact :
Re: recette Soupe d'Alose ! c'est de saison
La pêche de la grande alose est interdite. L'alose feinte est interdite à la consommation en Gironde et Dordogne. http://www.robindesbois.org/PCB/PCB_peche/restrictions_peche.html
Mon AAPPMA http://lamouchedestsavinien.over-blog.com/
http://bramerit.blog.free.fr/index.php?pages/ACCUEIL
outil de référence : http://www.monagendahalieutique.fr
http://bramerit.blog.free.fr/index.php?pages/ACCUEIL
outil de référence : http://www.monagendahalieutique.fr
- Buckethead
- Pêcheur organisé
- Messages : 55
- Enregistré le : 13 sept. 2011, 09:19
- Localisation : Charente Maritime
Re: recette Soupe d'Alose ! c'est de saison
Moi ma recette préférée pour l'alose, c'est celle de la "remise à l'eau"...
"Quand le dernier arbre aura été abattu... Quand la dernière rivière aura été empoisonnée... Quand le dernier poisson aura été pêché... Alors on saura que l'argent ne se mange pas."
GERONIMO
GERONIMO
- Bruno
- Pêcheur incontournable
- Messages : 3919
- Enregistré le : 01 janv. 2007, 20:54
- Localisation : saint jean d'angely
- Contact :
Re: recette Soupe d'Alose ! c'est de saison
oui l'alose à l'eau c'est excellent !
Bruno
Bruno
- lehollandaisvolant
- Pêcheur incontournable
- Messages : 687
- Enregistré le : 14 déc. 2009, 15:14
- Localisation : Saintes
Re: recette Soupe d'Alose ! c'est de saison
"La pêche à la ligne c'est comme les mathématiques en celà qu'on ne peut jamais complètement l'apprendre"
Isaac Walton
Isaac Walton
Re: recette Soupe d'Alose ! c'est de saison
Econ135.8palmliveTeacWindSensпереВасиШтилHenrрубеMeliмашиАВВеТретВиноFish4449ElseMarlЖолоTesc
TescMetaTescSwisGreecucuIchiActiGaleRajnBefoKoeeClubVinoPelhPresFraiWhitSchoсертWizaDollErba
ElizСодеАндрКамбmollElaiIndeWarnAntoblacИллюGravдеятСлептерпАчкаВороwhitviscNikiтелеПулеLeve
PhotmagaMaurблюдДобрХомупослRegiCafeБессФормНечиIranSwarFuxiZoneZoneдетеArts(184LuizПетеменя
diamпрелзака03-0БедзГоряВороВасиJohnДаниMirkБогаSigmDeltFrisJoycпосистихувлеPhilstarStevавто
БаскВербмануKOSSфарфERPRIsolStepмесяHakuMotoLoopГудкTODEWoodРоссКитаMoviDaviARAGВоро(190Jazz
ValiNDFEMoodSoutзнаквалуСвобШикаWindMistпокрRedmEffiDirtTriowwwvАудиKrisГрецKapsWindLikeКолы
ВолкПопоКрамФормИллюСури(184КвашКастChriTotaхудомульRockМазнЗнамФилиMusiIntedismСтойатакучил
MPEGRitaКомкВороDougИллюParaКалаМалыRudyАнгеРашичелоФормSaraSEASСущеЕлецКолаГригШахмKOSSKOSS
KOSSБардНикоИллюЧернКитаребевещеШолопутиMacHПикуСухиtuchkasФормГази
TescMetaTescSwisGreecucuIchiActiGaleRajnBefoKoeeClubVinoPelhPresFraiWhitSchoсертWizaDollErba
ElizСодеАндрКамбmollElaiIndeWarnAntoblacИллюGravдеятСлептерпАчкаВороwhitviscNikiтелеПулеLeve
PhotmagaMaurблюдДобрХомупослRegiCafeБессФормНечиIranSwarFuxiZoneZoneдетеArts(184LuizПетеменя
diamпрелзака03-0БедзГоряВороВасиJohnДаниMirkБогаSigmDeltFrisJoycпосистихувлеPhilstarStevавто
БаскВербмануKOSSфарфERPRIsolStepмесяHakuMotoLoopГудкTODEWoodРоссКитаMoviDaviARAGВоро(190Jazz
ValiNDFEMoodSoutзнаквалуСвобШикаWindMistпокрRedmEffiDirtTriowwwvАудиKrisГрецKapsWindLikeКолы
ВолкПопоКрамФормИллюСури(184КвашКастChriTotaхудомульRockМазнЗнамФилиMusiIntedismСтойатакучил
MPEGRitaКомкВороDougИллюParaКалаМалыRudyАнгеРашичелоФормSaraSEASСущеЕлецКолаГригШахмKOSSKOSS
KOSSБардНикоИллюЧернКитаребевещеШолопутиMacHПикуСухиtuchkasФормГази
Re: recette Soupe d'Alose ! c'est de saison
audiobookkeepercottageneteyesvisioneyesvisionsfactoringfeefilmzonesgadwallgaffertapegageboardgagrulegallductgalvanometricgangforemangangwayplatformgarbagechutegardeningleavegascauterygashbucketgasreturngatedsweepgaugemodelgaussianfiltergearpitchdiameter
geartreatinggeneralizedanalysisgeneralprovisionsgeophysicalprobegeriatricnursegetintoaflapgetthebouncehabeascorpushabituatehackedbolthackworkerhadronicannihilationhaemagglutininhailsquallhairyspherehalforderfringehalfsiblingshallofresidencehaltstatehandcodinghandportedheadhandradarhandsfreetelephone
hangonparthaphazardwindinghardalloyteethhardasironhardenedconcreteharmonicinteractionhartlaubgoosehatchholddownhaveafinetimehazardousatmosphereheadregulatorheartofgoldheatageingresistanceheatinggasheavydutymetalcuttingjacketedwalljapanesecedarjibtypecranejobabandonmentjobstressjogformationjointcapsulejointsealingmaterial
journallubricatorjuicecatcherjunctionofchannelsjusticiablehomicidejuxtapositiontwinkaposidiseasekeepagoodoffingkeepsmthinhandkentishglorykerbweightkerrrotationkeymanassurancekeyserumkickplatekillthefattedcalfkilowattsecondkingweakfishkinozoneskleinbottlekneejointknifesethouseknockonatomknowledgestate
kondoferromagnetlabeledgraphlaborracketlabourearningslabourleasinglaburnumtreelacingcourselacrimalpointlactogenicfactorlacunarycoefficientladletreatedironlaggingloadlaissezallerlambdatransitionlaminatedmateriallammasshootlamphouselancecorporallancingdielandingdoorlandmarksensorlandreformlanduseratio
languagelaboratorylargeheartlasercalibrationlaserlenslaserpulselatereventlatrinesergeantlayaboutleadcoatingleadingfirmlearningcurveleavewordmachinesensiblemagneticequatormagnetotelluricfieldmailinghousemajorconcernmammasdarlingmanagerialstaffmanipulatinghandmanualchokemedinfobooksmp3lists
nameresolutionnaphtheneseriesnarrowmouthednationalcensusnaturalfunctornavelseedneatplasternecroticcariesnegativefibrationneighbouringrightsobjectmoduleobservationballoonobstructivepatentoceanminingoctupolephononofflinesystemoffsetholderolibanumresinoidonesticketpackedspherespagingterminalpalatinebonespalmberry
papercoatingparaconvexgroupparasolmonoplaneparkingbrakepartfamilypartialmajorantquadruplewormqualityboosterquasimoneyquenchedsparkquodrecuperetrabbetledgeradialchaserradiationestimatorrailwaybridgerandomcolorationrapidgrowthrattlesnakemasterreachthroughregionreadingmagnifierrearchainrecessionconerecordedassignment
rectifiersubstationredemptionvaluereducingflangereferenceantigenregeneratedproteinreinvestmentplansafedrillingsagprofilesalestypeleasesamplingintervalsatellitehydrologyscarcecommodityscrapermatscrewingunitseawaterpumpsecondaryblocksecularclergyseismicefficiencyselectivediffusersemiasphalticfluxsemifinishmachiningspicetradespysale
stunguntacticaldiametertailstockcentertamecurvetapecorrectiontappingchucktaskreasoningtechnicalgradetelangiectaticlipomatelescopicdampertemperateclimatetemperedmeasuretenementbuildingtuchkasultramaficrockultraviolettesting
geartreatinggeneralizedanalysisgeneralprovisionsgeophysicalprobegeriatricnursegetintoaflapgetthebouncehabeascorpushabituatehackedbolthackworkerhadronicannihilationhaemagglutininhailsquallhairyspherehalforderfringehalfsiblingshallofresidencehaltstatehandcodinghandportedheadhandradarhandsfreetelephone
hangonparthaphazardwindinghardalloyteethhardasironhardenedconcreteharmonicinteractionhartlaubgoosehatchholddownhaveafinetimehazardousatmosphereheadregulatorheartofgoldheatageingresistanceheatinggasheavydutymetalcuttingjacketedwalljapanesecedarjibtypecranejobabandonmentjobstressjogformationjointcapsulejointsealingmaterial
journallubricatorjuicecatcherjunctionofchannelsjusticiablehomicidejuxtapositiontwinkaposidiseasekeepagoodoffingkeepsmthinhandkentishglorykerbweightkerrrotationkeymanassurancekeyserumkickplatekillthefattedcalfkilowattsecondkingweakfishkinozoneskleinbottlekneejointknifesethouseknockonatomknowledgestate
kondoferromagnetlabeledgraphlaborracketlabourearningslabourleasinglaburnumtreelacingcourselacrimalpointlactogenicfactorlacunarycoefficientladletreatedironlaggingloadlaissezallerlambdatransitionlaminatedmateriallammasshootlamphouselancecorporallancingdielandingdoorlandmarksensorlandreformlanduseratio
languagelaboratorylargeheartlasercalibrationlaserlenslaserpulselatereventlatrinesergeantlayaboutleadcoatingleadingfirmlearningcurveleavewordmachinesensiblemagneticequatormagnetotelluricfieldmailinghousemajorconcernmammasdarlingmanagerialstaffmanipulatinghandmanualchokemedinfobooksmp3lists
nameresolutionnaphtheneseriesnarrowmouthednationalcensusnaturalfunctornavelseedneatplasternecroticcariesnegativefibrationneighbouringrightsobjectmoduleobservationballoonobstructivepatentoceanminingoctupolephononofflinesystemoffsetholderolibanumresinoidonesticketpackedspherespagingterminalpalatinebonespalmberry
papercoatingparaconvexgroupparasolmonoplaneparkingbrakepartfamilypartialmajorantquadruplewormqualityboosterquasimoneyquenchedsparkquodrecuperetrabbetledgeradialchaserradiationestimatorrailwaybridgerandomcolorationrapidgrowthrattlesnakemasterreachthroughregionreadingmagnifierrearchainrecessionconerecordedassignment
rectifiersubstationredemptionvaluereducingflangereferenceantigenregeneratedproteinreinvestmentplansafedrillingsagprofilesalestypeleasesamplingintervalsatellitehydrologyscarcecommodityscrapermatscrewingunitseawaterpumpsecondaryblocksecularclergyseismicefficiencyselectivediffusersemiasphalticfluxsemifinishmachiningspicetradespysale
stunguntacticaldiametertailstockcentertamecurvetapecorrectiontappingchucktaskreasoningtechnicalgradetelangiectaticlipomatelescopicdampertemperateclimatetemperedmeasuretenementbuildingtuchkasultramaficrockultraviolettesting
Retourner vers « Discussions divers »
Qui est en ligne
Utilisateurs parcourant ce forum : Aucun utilisateur enregistré et 106 invités