recette Soupe d'Alose ! c'est de saison

[poulpy]

recette pour 1 KG d'alose :

* 1 KG d'alose sans la peau (facile à enlever), puis faire des tronçons.
* 4 carottes
* 2 patates
* 1 poireau
* 1 oignon
* 2 échalottes
* 3 gousse d'ail
* sel un peu, poivre un peu, fumet de poisson un peu, safran un peu,
* un bouchon de cognac
* un peu de persil
* huile d'olive

Faire tout revenir dans l'huile d'olives en morceaux 10 minutes, puis tout mettre dans un marmiton, recouvrir d'eau et laisser cuire à feu doux une heure et trente minutes. Passer le tout au mixeur = très bon avec un peu de gruyère et quelques croutons à l'ail.

Bon appétit !!

Véro

[poulpy]

j'ai oublié il faut rajouter un bocal de sauce tomate version concentré environ 200 g. !!

[claudie]

Attention, l'alose est un poisson de fond et potentiellement contaminé aux PCB, sa capture est d’ailleurs interdite dans plusieurs départements car impropre à la consommation. Sans compter que son effectif est en baisse.

[sparusdom]

Attention, l'alose est un poisson de fond et potentiellement contaminé aux PCB, sa capture est d’ailleurs interdite dans plusieurs départements car impropre à la consommation. Sans compter que son effectif est en baisse.

Tu parles de la grande alose ou de l' alose feinte?

[claudie]

La pêche de la grande alose est interdite. L'alose feinte est interdite à la consommation en Gironde et Dordogne. http://www.robindesbois.org/PCB/PCB_peche/restrictions_peche.html

[Buckethead]

Moi ma recette préférée pour l'alose, c'est celle de la "remise à l'eau"...

[Bruno]

oui l'alose à l'eau c'est excellent !

Bruno

[lehollandaisvolant]

[xaxxus]

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[xaxxus]

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[xaxxus]

Brun

[xaxxus]

156.3

[xaxxus]

Bett

[xaxxus]

Bett

[xaxxus]

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